Vinařství Černý Buchlovice vzniklo v roce 2001 a navázalo na rodinnou tradici pěstování vinné révy a výroby vína. Naše vinice je vysazena v katastru sousední vinařské obci Zlechov, v trati Žleby.
Řídíme se filosofií, že výroba kvalitního vína začíná ve vinici, proto provádíme redukci výnosu hroznů na keři řezem, případně odstraněním části hroznů v průběhu vegetace. Víno je vyráběno moderní technologií v nerezových nádobách. Hrozny jsou ručně sklizeny, šetrně zpracovány a lisovány v pneumatickém lisu. Vylisovaný mošt odkalujeme pomocí flotace. Součástí technologie jsou vinifikátory na výrobu červených vín s využitím technologie řízeného kvašení. Výrobní i skladové prostory pro archivaci vína mají zabudovanou klimatizaci.
